728x90 728x90 뇨끼2 [이대역 비아 37 - 파스타 전문점] 신촌역 근처, 가볍고 밝은 분위기의 비아 37 솔직 리뷰! 비아 37 - 이탈리안 레스토랑 이탈리안 식당하면 제일 먼저 생각나는 메뉴는 아무래도 파스타다. 다들 알다시피 스파게티는 수많은 파스타의 면의 한 종류일 뿐이지만, 보통 동일시 하여 말해도 크게 다르지는 않긴 하다. 문제는 파스타는 솔직히 집에서 해 먹기에도 그리 어려운 요리가 아니다. 시판 소스도 너무 잘 나오는 요즘이기도 하고, 소스에 적당히 고급진 재료를 올려도 훌륭한 파스타를 충분히 만들 수 있기 때문이기도 하다. 그럼에도 불구하고... 가끔은 전문 이탈리안레스토랑에서 먹어 보는 것도 꽤 재미가 있다. (사실, 아내가 파스타를 좋아한다!!!) 신촌에서 갈만한 이탈리안 레스토랑을 찾다가 방문한 곳이다. 생면파스타라고 하니 왠지 더 기대가 되었던 곳이었다. 분위기도 대학가답게 너무 무겁거나 하지 않고.. 2023. 9. 12. [종로 맛집 - 이태리재] 뇨끼 그리고 어란파스타 뇨끼? 어란? 그게 뭐야? 수요 미식회 그리고 냉장고를 부탁해라는 프로그램이었던 것 같다. 식재료에 대한 관심도가 높아진 계기가 되었던 시점이 말이다. 특이한 맛집 그리고 평소에 볼 수 없는 재료들이 화면에 등장했고 몇 년이 지난 지금은 온 국민이 아는 재료나 요리들이 너무 많다. 재료로 가장 대중화가 된 건 단연 트러플! 요즘은 트러플 오일이 들어간 메뉴가 주변에 널렸다 해도 과언이 아닐 정도다. 어란, 뇨끼도 요리 프로그램으로 대중화가 된 재료가 아닐까 싶다. 어란이란, 숭어, 민어 등 생선 알집을 통재로 빼내 핏물을 제거하고 염장한 뒤 바람에 천천히 눌러 말리는 과정을 거쳐 만든다. 어느 정도 꾸덕해지면 참기름을 수시로 발라줘야 하는 고급 식재료다. 또, 뇨끼는 쉽게 말해 서양식 수제비라고 말할 수.. 2022. 10. 27. 이전 1 다음 728x90 728x90
