728x90 728x90 닭백반1 [남대문 맛집 - 닭진미 강원집] 쫄깃한 육질, 깊은 국물! 닭곰탕이라는 말은, 말 그대로 닭으로 만든 곰탕이다. 곰탕이라는 것이 원래 소고기 양지머리 등과 뼈를 푹 끓여내는 작업을 반복해야 하는 것인데 소고기가 비싸니 닭으로 대신했다는 말이다. 소와 닭의 크기 차이도 있거니와 맛의 차이도 분명하지만, 고기를 푹 끓여내 탕으로 만든 것이니, 건더기로 고기는 부족할 지언정, 특유의 육향의 국물 맛을 느끼기에는 모자람이 없으리라. 남대문 시장 안에 이런 오래된 닭곰탕 노포가 있다고 하여 지인들과 다녀왔다. 겨울이어서 그런지 한쪽 입구는 닫아 놓아서 반대쪽 입구를 통해, 2층에 있는 마지막 자리에 앉았다. 우리가 다 먹고 나올 때 줄은 10여 명이 줄이 서고 있어서 역시나 유명한 노포 다운 인기를 실감할 수 있었다. (since 1962. 60년이 넘었다.) 주문을 하.. 2023. 1. 4. 이전 1 다음 728x90 728x90
